Марк Твен о мерзкой кухне Европы.

Репортаж бродячего янки, опубликованный 110 лет спустя

От редактора: Репортаж Марка Твена о поездке в Европу публикуется на русском языке впервые за прошедшие 110 лет.

Но в этом кусочке текста удалось нащупать памятную с детства интонацию Марка Твена – живую, быструю, напористую. Американскую.

Видимо, для того, чтобы соответствовать тогдашнему темпу жизни, американцы завтракали (а также обедали и ужинали) так, как описывает. Марк Твен.

По-богатырски. А может, мистер Твен и лукавит… за ним, что называется, не заржавеет.

Завтрак американца в Европе: ад и рай

Фото: globallookpress.com

Чтобы было четко и ясно: обычный, самый простой и распространенный завтрак среднего американца состоит из кофе и бифштекса.

Ну, в Европе,кофе представляет собой некий неведомый напиток.

Вы можете получить нечто, которое хозяин европейского отеля называет кофе, но он имеет такое же к нему отношение как лицемерие к святости. Это слабая, невыразительная, не тонизирующая бурда, которая также непригодна для употребления внутрь, как и та, что предлагают в американских отелях.

Молоко, которое подают к нему, французы называют «христианским», так как его сначала крестят.

Рецепт в тему

Кофейно-молочное желе

Голосов: 1

Изысканный десерт

рецепт полностью

После нескольких месяцев «знакомства» с европейским «кофе», ваш ум ослабевает, а вместе с ним и вера, и вы начинаете задумываться, не привиделся ли вам во сне насыщенный напиток, который вы пили дома, с запекшимся сверху слоем желтых сливок крема, и существует ли он вообще.

Фото: globallookpress.com

Далее идет европейский, вполне себе правильный, вполне себе даже ничего, хлеб, но холодный - холодный и жесткий, и черствый; и он никогда не бывает другим, никогда не меняется, и хуже уже некуда.

Теперь масло, которое только притворяется маслом, так как оно совершенно безвкусно, в нем нет ни толики соли и сделано оно бог только знает из чего.

Потом идет бифштекс. В Европе он есть, но они не знают, ни как его готовить, ни как правильно нарезать. На стол он попадает в маленькой, круглой оловянной тарелке. Он лежит в центре этой тарелочки, в окружении пропитанного жиром картофеля; своим размером, формой и толщиной он напоминает ладонь, от которой отрезали все пальцы.

Он слегка пережарен, довольно сух, довольно безвкусен, он не вызывает никакого энтузиазма. Представьте себе бедного изгнанника, размышляющего об этих грустных вещах.

А теперь представьте себе ангела, вдруг сошедшего с небес, который подает ему отборный, толщиной в полтора

Рецепт в тему

Стейк из американской говядины с овощами

Голосов: 1

рецепт полностью

И представьте, что ангел ко всему этому добавляет большую чашку американского домашнего кофе, увенчанного сливками, а также настоящее сливочное масло, твердое, желтое и свежее. И только что вынутое из печи, дымящееся печенье, тарелки с горячими оладьями из гречихи, с прозрачным сиропом... сможете ли вы выразить словами пределы благодарности этого изгнанника?

Европейский обед на взгляд янки

Фото: globallookpress.com

Европейский обед лучше, чем европейский завтрак, но он также несовершенен, и у него есть недостатки. Вы целеустремленно садитесь за стол. Вы голодны, вы проглатываете свой суп, подсознательно чувствуя, что в нем чего-то явно не хватает.

Вы заказываете рыбу, думая, что это именно то, чего вам не хватает, однако вас опять что-то не устраивает и вы заказываете еще одно блюдо, полагая, что это будет именно то, что заполнит пустоту, однако этого не происходит.

Рецепт в тему

Суп из савойской капусты

Голосов: 1

Калорийность 1 порции – 166 ккал

рецепт полностью

И вы продолжаете заказывать одно блюдо за другим, как ребенок, который пытается поймать мотылька, и в тот самый момент, когда кажется что мотылек у вас в руках, он почему-то ускользает…

Повсеместно можно встретить американцев, которые скажут, что встали полностью удовлетворенными из-за европейского стола, но не следует отмахиваться от того факта, что повсеместно можно встретить американцев, которые солгут.

Количество блюд достаточно; но все они представляют собой монотонное разнообразие невыразительных блюд. Нечто, что можно охарактеризовать как: третий сорт не брак. В них нет ничего, что могло бы подчеркнуть их.

Возможно, если бы жаркое из баранины или говядины подавали на стол целиком и разрезали на глазах у клиента, то, возможно, это придало бы оттенок реальности и серьезности происходящему.

Они даже не могут прилично приготовить цыпленка; а что касается разделки, то они делают ее топором.

Бесхарактерное меню

Фото: globallookpress.com

Вот как выглядит обычный общий обеденный стол летом:

Суп (бесхарактерный). Рыба камбала, лосось или хек обычно сносная. Жареная баранина или говядина лишены какого бы то ни было вкуса, подаются с прошлогодним картофелем. Паштет (или какое-либо другое похожее блюдо) обычно хорош, с учетом сложившихся обстоятельств.

Один овощ, принесенный с помпой, совершенно вялый, чечевица, бобы и спаржа абсолютно безвкусны. Жареная курица такая же безвкусная, как бумага. Латук вполне сносен.

Рецепт в тему

Куриное рагу в сельдереевом соусе «хамли»

Голосов: 1

рецепт полностью

Клубника или вишня гнилая. Иногда абрикосы и инжир свежие, но это вряд ли можно назвать преимуществом, так как эти фрукты не в счет. Виноград, как правило, хорош, иногда даже, видимо по ошибке, попадается вполне сносный персик.

Разнообразие в вышеперечисленном меню практически отсутствует. Через две недели вы обнаруживаете, что это разнообразие эфемерно, на самом деле его просто не существует, на третьей неделе вам приносят то же, что приносили на первой, а на четвертую то же – что на второй.

Три или четыре месяца этого утомительного однообразия убьет даже самый здоровый аппетит.

Меню Марка Твена в американском стиле

Фото: globallookpress.com

В то время, когда пишутся эти строки, прошло уже много месяцев, с тех пор как я ел сытную еду, но скоро я проверну одно небольшое личное дельце.

Я выбрал несколько блюд и составил небольшое меню, которое я отправлю заранее на пароход, чтобы к тому моменту, когда я вернусь, меня ждал горячий обед:

Серо-голубая сельдевая акула в половинке раковины. Моллюски в жесткой ракушке. Мидии а-ля Сан - Франциско, приготовленные на пару. Суп из креветок. Суп из моллюсков. Суп из черепахи а-ля Филадельфия. Устрицы запеченные в раковине по северному. Крабы в мягкой оболочке. Алоза а-ля Коннектикут. Окунь по-балтиморски. Голец, из Сьерра-Невады. Озерная форель из озера Тахо. Толстоголовый губан и горбыль из Нового Орлеана. Черный окунь из Миссисипи.

Редис. Печеные яблоки со сливками. Американский кофе с настоящими сливками. Американское масло. Жареные устрицы, тушеные устрицы. Лягушки. Жареная курица по-южному. Стейк портер-хаус. Хрустящий картофель. Жареный цыпленок по-американски. Горячее печенье по-южному. Горячий пшеничный хлеб по-южному. Горячее печенье из гречихи. Американский тост. Чистый кленовый сироп. Жареный бекон а-ля Вирджиния.

Рецепт в тему

Стейк со спаржей и фасолью

Голосов: 1

Мастер-класс Кирилла Мартыненко, шеф-повара и управляющего ресторана «Торро гриль»

рецепт полностью

Каша из лущеной кукурузы. Вареный лук. Репа. Тыква. Напиток «сквош» (сок цитрусовых с газированной водой). Спаржа. Крупные белые бобы. Сладкий картофель. Салат. Блюдо из молодой кукурузы и бобов. Фасоль. Картофельное пюре. Кетчуп.

Американский ростбиф. Жареная индейка, как в День благодарения. Клюквенный соус. Сельдерей. Жареная дикая индейка. Вальдшнеп. Селезень из Балтимора. Жареные куропатки из Миссури. Опоссум. Енот. Бекон с фасолью по-бостонски. Бэкон и зелень по-южному.

Рецепт в тему

Салат из индейки с пеканом

Голосов: 0

рецепт полностью

Фото: globallookpress.com

Отварной картофель в мундире. Молодой картофель, без кожицы. Ранний картофель, запеченный в золе по-южному, подается горячим. Нарезанные помидоры с сахаром или уксусом. Тушеные зеленые помидоры. Зеленые зерна, вырезанные из початка с маслом и перцем. Зеленые зерна в початке.

Горячая кукурузная лепешка со свиными рубцами по-южному. Горячая кукурузная лепешка по-южному. Горячая сдоба по-южному. Горячий дрожжевой белый хлеб по-южному. Пахта. Замороженное сладкое молоко. Вареники с яблоками с настоящей сметаной. Яблочный пирог. Яблочные оладьи по-южному. Персиковый пирог. Американский пирог с мясным фаршем. Тыквенный пирог. Все виды американской выпечки.

Персиковый коблер (коктейль из вина, рома или виски с сахаром, мятой, лимоном или апельсином и льдом) по-южному.

Американцы, которые намерены потратить год или около того в европейских отелей, поступят правильно, если скопируют это меню. Оно послужит великолепным стимулятором аппетита в присутствии убогого стола, предлагаемого в ресторанах отелей.

Рецепты Твена для врагов и друзей

Фото: globallookpress.com

У меня есть особый талант в вопросах, касающихся питания. Это тесно связано профессиональным признанием. Я часто составлял рецепты для кулинарных книг. Вот некоторые рецепты пирогов и тому подобного, которые я недавно сконструировал для кулинарной книги, которую собирается выпустить мой друг. Но так как я забыл снабдить все необходимыми чертежами и диаграммами, их пришлось, разумеется, исключить.

Рецепт кукурузной лепёшки, выпеченной в золе

Возьмите много воды и добавьте в нее много кукурузной муки и около четверти соли по отношению к полученной массе. Смешайте вместе, замесить в виде кукурузной лепешки, и поставьте ее стоять на некоторое время. Разгребите место среди углей, положите ее туда, чтобы она была покрыта на дюйм с горячей золой.

Когда она приготовится, выньте ее, стряхните слой пепла, но не до конца, смажьте маслом и съешьте.

Рецепт нового английского пирога

Чтобы приготовить это отличное блюдо для завтрака, выполните следующие действия: возьмите достаточное количество воды и достаточное количество муки, и замесите пуленепробиваемые тесто. Раскатайте его в форме диска, подняв его краешки на примерно три четверти дюйма.

Дайте ему застыть и высохнуть в течение нескольких дней при средней, но неизменной температуре.

Постройте прикрытие для этого редута таким же образом, и из того же материала. Заполните сушеными яблоками; для усиления добавьте гвоздику, лимонную корочку и дольки цитрусовых, добавьте две порции сахара из Нового Орлеана, накройте крышкой из теста и оставьте в безопасном месте, пока он не окаменеет.

Подавайте холодным на завтрак и пригласите своих врагов.

Рецепт  немецкого кофе

Возьмите бочку с водой и доведите ее до кипения, помелите зерна цикория и добавьте к зернам кофе, положив получившуюся смесь в воду. Продолжайте кипятить и вываривать, пока интенсивность вкуса и аромата кофе и цикория не уменьшатся в должной степени, затем отставьте сторону, чтобы дать охладиться.

Теперь выпрягите остатки того, что когда-то было коровой из плуга, вставьте его в гидравлический пресс, и когда вы получите чайную ложку той голубоватой жидкости, которую немцы необоснованно называют молоком, вылейте эту испорченную жидкость в ведро с прохладной водой и зовите всех к завтраку.

Смешайте напитки в холодной чашке, не жадничайте, и повяжите голову мокрым полотенцем.

P.S. Чтобы разделать дичь так, как делают немцы, используйте дубинку и ни в коем случае не трогайте суставы.

Серия «Еда замечательных людей»

Роспись по соленому т...
Просмотров:4469

Прозрачная свеча Как сделать прозрачную декоративную свечу?
ингредиенты - Нужен бесцветный желатин, глицерин и танин. Творческое настроение, терпение и желание....

Просмотров:10116

Ворона пакетница из л... Из остатков ткани можно сшить все что угодно!
Но особенно приятно когда это "что угодно" еще и полезно и красиво и оригинально!
Вот такая Ворона пакетница имеет все перечисленные плюсы.
Она симпатична, оригинальна и главное полезна!
Сегодня подробный мастер класс как сшить из лоскутов полезную Ворону пактницу!


Просмотров:11685

Графин декорированный... Очень красивый и оригинальный графин можно сделать самостоятельно из остатков - обрезков кожи.

Достаточно проявить фантазию и усидчивость и такой красивый графин украсит любой интерьер.
 
Пробуйте, такую вещь можно подарить самым близким на долгую память о вас.
Практично, оригинально и красиво!

Просмотров:2601

Синель - Техника

Что такое Синель?

Синель это новый пушистый вид ткани, полученный в результате сшивания нескольких слоев ткани параллельными строчками на швейной машинке и последующего разрезания верхних слоев между строчек.
Как сшить, смастерить?
смотри дальше

Просмотров:5670

Кружевные блузы крючк... Две модели летних праздничных кружевных блуз вязанных крючком.
Украшенные жемчугом и стразами.
Очень подробные схемы и пошаговое описание работы.


Просмотров:9081

Как связать пинетки Очень красивые пинетки для малыша, подробный Мастер Класс.

Пинетки просто как конфетки, загляденье!

Просмотров:5198

Лепим ФИФИ-НЕЗАБУДКУ Вот такого забавного и знаменитого ФИФИ-НЕЗАБУДКУ, будем сегодня лепить.
Очень подробный и понятный мастер класс.

Можно делать такие поделки вместе с детьми, малыши будут в восторге!
ФиФи персонаж для вашего Кукольного Домика!

Просмотров:5893

Пассифлора из пластик... Мастер класс - Лепим из холодного фарфора (пластики) чудо-цветок - страстоцвет - Пассифлору.
Не бойтесь, я сделала подробный урок и вам все будет сразу понятно, и вы сделаете цветок быстро и без проблем! Очень оригинальное решение как сделать усики к цветам. Секреты Мастеров!


Просмотров:2626

Омолаживающий самомас... Фэйсбилдиг – простой и действенный способ сделать свое лицо идеальным!
Молодое, красивое лицо – это не только хорошая кожа. Это высокие скулы, красивая линия подбородка, отсутствие носогубных «заломов»
Первые признаки «уставшего лица» заметны уже с 25 лет!



Просмотров:7775

Эфирные масла против ... Издревле люди использовали ароматерапию как способ, позволяющий заботиться о молодости, красоте тела, о здоровье.
До сегодняшнего дня дошли секреты удивительных эфирных масел
Эфирные масла по воздействию на кожу -против морщин, угрей, веснушек, камедонов

Просмотров:5614

Маникюр в стиле Нейл-... Маникюр в стиле Нейл-Арт. МК как сделать маникюр дома
Нам понадобится: 3-4 лака, иголка, зубочистка, палитра (любая пластиковая поверхность, которую не жалко. Я часто использую коробки от дисков)
Подбор лаков для таких рисунков предполагает следующее...


Просмотров:6029

Крем для лица, от мор... Решила поделиться своим рецептом приготовления простого и очень полезного крема для лица.
Этот рецепт я испробовала сперва на себе, а потом им так же пользовались все моя друзья.
Все в восторге!
Просто, дешево и сердито!
Проверенно на себе!
Просмотров:4882

Как сделать духи. Рец... Аромат духов очень много говорит о характере и внутреннем мире женщины.
Так же аромат духов говорит о статусе и благосостоянии...
сегодня будем говорить о том как мы можем сделать для себя, хорошие духи в домашних условиях.
Просмотров:11797

Супер скраб для тела ... Я люблю себя, люблю побаловать свое тело всякими кремами и маслами!

Мне нравится ощущение чистоты и аромата от своего тела.

Раньше я покупала самые разные скрабы, крема, масла и т.д.... но потом попробовала сделать кое что самостоятельно, и теперь....

Просмотров:4318

Чтобы ресницы были дл... Кто из нас, из женщин, не мечтает о длинных, густых ресницах?
С такими ресницами и глаза можно не красить )
На что только не идут представительницы прекрасного пола, чтобы заиметь чарующий взгляд и взмах ресниц.
Есть не мало способов лечения и улучшения роста ресниц.

Просмотров:4155

Дизайн ногтей в техни... Дизайн ногтей в технике декупаж
Вам потребуется:
- салфетка
- ножницы
- лак для ногтей
- бесцветный закрепляющий лак.

Просмотров:2926

Масло для лица Супер!
Просмотров:2793

Лосьон, крем, маска в... В косметологии калина используется для ухода за кожей лица и рук.
Также в ягодах калины много витаминов молодости и красоты - А и Е.
Рецепты приготовления - Лосьоны, маски, крема

Просмотров:5121

Йоговское очищение ор... Йоговское очищение организма.
Этот способ очищения позволяет выводить каловые камни. При этом очищается не только толстая, но и тонкая кишка.
Лучше всего делать это очищение утром.

Просмотров:4012

Как сделать ромашково... Волшебные свойства самой обычной ромашки
Как сделать волшебное масло из ромашки?
Полезные рецепты приготовления крема, мазей, масок и лечебные свойства масла из ромашки


Просмотров:23721

Шоколадный торт без... Простой и вкусный рецепт торта - "Каменистая дорога", который можно сделать очень быстро и без выпечки
Все ингредиенты смешиваются и торт готов!

Просмотров:2145

Всемогущий Бог не м...

Всемогущий Бог не может судить человечество

Если это существо всемогущее, тогда всё, что происходит, включая все человеческие деяния, все человеческие мысли, чувства и стремления - также и его работа: как можно считать людей ответственными за свои поступки и мысли перед таким всемогущим существом?
Цитаты афоризмы Альберта Эйнштейна

Просмотров:2138

Я попросила у Госпо... Я попросила у Господа забрать мою гордыню,
А Бог сказал мне: "Нет".
Он сказал, что гордыню не забирают,
От нее отрекаются...
...Я попросила благ, а Бог мне дал возможности.
Я не получила ничего из того, что просила.
Я получила все, что мне было нужно...
Просмотров:1999

Ржаной домашний хле... Я за вкусное питание и здоровый образ жизни.
Но часто срываюсь и ем все подряд, что хоть и неззя, но очень хочется.
У меня нет проблем с весом, поэтому могу себе позволить высоко калорийную пищу.
Ну а потом все таки сдерживаю себя и начинаю питаться здоровой, полезной и вкусной пищей
Вот такие ржаные то ли лепешки, то ли мелкий хлеб, хлебцы очень вкусно и полезно для пищеварения. 
Просмотров:1945

Американское меню н... Американское меню на завтрак обед и ужин
Чтобы было четко и ясно:
обычный, самый простой и распространенный завтрак среднего американца состоит из кофе и бифштекса...

Просмотров:4060

Домовой хозяин дома Домовой, Барабашка, Домовенок... как тоько не называют сущность которая незримо живет вместе с нами под одной крышей.
Сущность о которой мы частенько даже и не догадываемся, а он живет и в ус не дует!
Истории и приметы о Домовом

Просмотров:3459

Рассада помидор на ... Как вырастить рассаду помидор дома на подоконнике?
Вариантов выращивания рассады помидор в условиях квартиры достаточно много.
Эта технология вырабатывалась целыми поколениями советских дачников. Но и в этом не хитром деле все же можно что то изобрести новенькое!
Например как вырастить много рассады, при этом не занимая много дефицитного места? Наши умельцы и тут придумали хитрое и простое решение.
Просмотров:6470

Шторы Как оформить ... Оформление окон одна из самых важных деталей интерьера в доме.
Именно окна создают уютный климат в доме.
Много фото вариантов оформления окон шторами в самых разных интерьерах

Просмотров:16274

Кольцо Венеры встре... Кольцо Венеры встречается редко.

Тянется довольно крутой (целой или разорванной) дугой от промежутка между указательным и средним пальцами до промежутка между безымянным пальцем и мизинцем, т.е. охватывает холмы Сатурна и Аполлона.

Просмотров:4506

Мантра Gayatri Mant... Мантра Gayatri Mantra Лучшеее исполнение
Из всех мантр, верховная и наиболее могущественная и всесильная — это великая, великолепная Гаятри мантра. Это опора каждого искателя Истины, который верит в эффективность, мощь и славу мантры, какими бы ни были его каста, убеждения, страна или вероисповедание. Только его собственная верность и чистота сердца имеют значение.
Просмотров:3328

Как заманить богатс... Приметы обряды и ритуалы для того что бы деньги в доме всегда водились.
Не сложные правила ФэнШуй, плюс видео советы как правильно активировать денежную зону в доме, в каждой комнате
Интересные факты о Больших деньгах


Просмотров:6496

Главная Домовой Источник